Le Périgord et son patrimoine culinaire

Le Périgord

Le Périgord est un ancien comté qui recouvrait approximativement l'actuel département français de la Dordogne, en région Nouvelle-Aquitaine.

Un charmant paysage, une histoire passionnante, des milliers de châteaux, manoirs et gentilhommières, des sites incontournables, un millésime unique en son genre... le département de la Dordogne a sa particularité, celui d'offrir plusieurs visages : 

  • Le Périgord Blanc : Autour de Périgueux et de la vallée de l'Isle...

  • Le Périgord Noir : Sarlat, la principale concentration de sites et Châteaux, les forêts, la vallée de la Vézère et de la Dordogne.

  • Le Périgord Vert : le Périgord verdoyant de Nontron à Excideuil, le parc naturel régional Périgord, Limousin, Brantôme, le val de Dronne...

  • Le Périgord Pourpre : Bergerac et son vignoble, Le sud Dordogne et son "pays des Bastides"...

Un patrimoine culinaire 

La gastronomie périgourdine est une cuisine généreuse qui rime avec simplicité et authenticité. Elle n’a rien de complexe et c’est ce qui fait sa particularité. Sa première qualité réside au niveau du respect des produits de son terroir. En d’autres termes, la cuisine du Périgord est travaillée avec les produits de sa région.

Les produits du Périgord sont pour certains mondialement connus, en voici un petit aperçu:

  • Les Vins de Bergerac, le célèbre Monbazillac, et le reconnu Pécharmant.

  • Les liqueurs et eaux de vie des vieilles distilleries du Périgord.

  • La noix, la fraise, la châtaigne (fruits emblématiques et indissociables de l'histoire du Périgord)

  • Le foies gras, la truffe, les cèpes du Périgord...

  • Les confits, magrets, grattons, pâtés, tourins, pommes de terre Sarladaises et sauces Périgueux.

​En parlant de cuisine, le département de la Dordogne a sa particularité. Avec les produits régionaux qui font la renommée du pays, de nombreuses familles périgourdines sont restées fidèles à la cuisine traditionnelle d’autrefois. Cette dernière est également perpétuée dans les établissements de la région. Une escale gastronomique dans le Périgord ne peut être qu’enrichissante, car la saveur des plats nous transporte dans le temps.

 

Château de Charmant
16320 Charmant, Boisné La Tude, France 

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SIREN 812 145 696

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